polpette con la capoccia
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Ingredienti:

1. Verza

2. Carne di manzo

3 .Salsiccia

4. Carne grattugiata

5. Pane

6. Latte

7 .Uova,

8. Prezzemolo tritato

9. Cipolla

10. Burro

11. Vino bianco

12. Farina

13. Pancetta

14. Brodo

15. Pepe

16. Pepe

Preparazione:

Sfogliare la verza e scartare le foglie esterne,lavare bene le foglie rimaste e battere la carne.
Scuotere le foglie in acqua bollente e stenderla sul tavolo da cucina.
Bagnare il pane nel latte per almeno 30 minuti, strizzarlo e tritare la carne, aggiungere salsiccia, grano, pane bagnato, uova e prezzemolo, regolare di sale e pepe.
Mettere su ogni foglia di verza una noce del ripieno e avvolgerlo fermandolo con uno stecchino.
In un tegame far imbiondire la cipolla tritata con burro e pancetta tagliata e dadini, bagnare con il vino bianco e il brodo.
Far cuocere sul fuoco moderato per 15 - 20 minuti circa girando gli involtini.

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